ВМЕСТО МЯСА: 5 БЛЮД, КОТОРЫЕ МОЖНО ЕСТЬ В ВЕЛИКИЙ ПОСТ | Последние новости сегодня, видео, фото, смотреть онлайн, свежие новости
ВМЕСТО МЯСА: 5 БЛЮД, КОТОРЫЕ МОЖНО ЕСТЬ В ВЕЛИКИЙ ПОСТ
Вместо мяса: 5 блюд, которые можно есть в Великий пост
Как известно, на всем протяжении Великого поста, начавшегося 14 марта и продолжающегося 48 дней, помимо других жизненно важных для организма продуктов нельзя есть мясо. Для многих людей именно этот момент становится самым серьезным препятствием. Великий пост — время, когда растительные продукты с высоким содержанием белка становятся основой рациона, а значит, мясным блюдам можно найти не менее вкусную замену, восполнив нехватку протеинов. ELLE выбрал пять рецептов, которые помогут на время забыть о стейках.
Ароматный овощной суп из чечевицы. .
Бобовые становятся во время поста основным источником белка. Сытный овощной суп из чечевицы заменит собой основное блюдо в обед и согреет в ветреную мартовскую погоду.
Сложность Просто
Тип Первое блюдо
Время 55 минут
Персон 4
- 60 мл оливкового масла
- 1 луковица
- 2 моркови
- 4 головки чеснока
- 250 г чечевицы
- 1 л овощного бульона
- 500 мл воды
- 1 банка консервированных помидоров
- листья кормовой капусты с двух стеблей
- соль и перец по вкусу
- Масло подогреть в кастрюле на среднем огне, доведя до слабого кипения. Мелко порезать лук и морковку и положить в кастрюлю. Готовить, часто помешивая, в течение пяти минут до тех пор, пока лук не станет мягким. Добавить мелко порезанный чеснок, консервированные томаты (предварительно слив сок) и готовить, помешивая, еще 3-5 минут. Вмешать чечевицу, бульон и воду. Добавить щепотку соли и перца. Довести смесь до кипения, после чего накрыть кастрюлю крышкой и убавить огонь, оставив на плите вариться на 30 минут.
- После этого взбить суп в блендере и выложить обратно в кастрюлю, добавив мелко порезанные листья капусты. Потомить на плите еще пять минут до мягкости листьев.
- Подавать суп с половинкой лимона.
Суп мисо. .
Классическое блюдо японской кухни полностью состоит из сои и тофу — двух источников белка, прекрасно заменяющих собой кусок мяса.
Сложность Просто
Тип Первое блюдо
Время 40 минут
Персон 4
- 1 л воды
- 125 мл белой соевой пасты мисо
- 125 г нарезанного кубиками тофу
- 1 лук-порей, нарезанный кольцами
- 1 столовая ложка сухих морских водорослей вакаме
- 2 чайных ложки порошка даси
- В кипящую воду всыпать гранулы даси, перемешать и убавить огонь до среднего. Положить в суп кубики тофу.
- В отдельной миске залить водой сухие водоросли, дав им размокнуть. Отжать от воды и положить в суп, проварив на слабом огне в течение 2 минут.
- В отдельную миску выложить пасту мисо, подлить немного бульона из супа, перемешать до однородности. Залить смесь в суп, снять с плиты, перемешать и подавать теплым.
Гречневая каша с овощами и грибами. .
Мало кто знает, что в одной тарелке гречневой каши содержится примерно столько же белка, что и в свиной отбивной среднего размера. Гречку можно приготовить с тушеными овощами — блюдо подойдет и для ужина, и для ланча с собой на работу.
Сложность Просто
Тип Основное блюдо, гарнир
Время 35 минут
Персон 2
- 250 г гречки
- 750 мл воды
- 2 крупных морковки
- 1 луковица
- 2 крупных томата
- 1 болгарский перец
- 200 г шампиньонов
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
- Тщательно промыть крупу, залить водой в кастрюле и поставить на сильный огонь. Доведя до кипения, ослабить огонь до среднего и накрыть крышкой. Варить гречку 10-15 минут до полного исчезновения воды.
- В глубокой сковороде обжарить на среднем огне мелко порезанный лук и морковку до мягкости. Добавить мелко порезанные грибы, перец и томаты, посолить и обжарить до мягкости.
- Готовую гречку выложить в сковороду с овощами, потушить под закрытой крышкой в течение 10 минут на медленном огне. Подавать блюдо горячим.
Фаршированные баклажаны с овощами. .
Еще одна отличная альтернатива жаркому — душистые запеченные баклажаны, которые постящиеся могут фаршировать тушеными овощами.
Сложность Просто
Тип Основное блюдо
Время 1 час
Персон 4
- 450 г зрелых помидоров
- 400 г баклажанов
- 1 болгарский перец
- 1 луковица
- 400 г яблок
- 100 г свежей зелени
- 1 столовая ложка растительного масла
- соль по вкусу
- Сладкий перец очистить и нарезать мелкими кубиками, лук тоже нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета на сковородке, посолив. Яблоки и помидоры очистить и также нарезать кубиками. Промыть баклажаны, очистить и порезать на половинки.
- Ложкой аккуратно положить внутрь каждого баклажана смесь из тушеного перца и лука, положить яблоки, добавить измельченную зелень. Выложить в форму для запекания, накрыть сверху фольгой и запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.
- Получившуюся закуску можно подавать как горячей, так и холодной.
Тайский салат из киноа и арахиса. .
Еще один неотъемлемый ингредиент любой постной диеты — киноа.Она богата белками, фолиевой кислотой и другими полезными веществами, отлично усваивающимися желудком и оттого незаменима на кухне.
Сложность Просто
Тип Салат
Время 40 минут
Персон 4
- 200 г киноа
- 300 г мелко пошинкованной красной капусты
- 1 болгарский перец, порезанный кубиками
- половина красной луковицы
- 250 г моркови
- 40 г мелко порезанного лука-порея
- 125 г арахиса
- 250 г нута
- свежий лайм
Для дрессинга:
- 60 г натурального арахисового масла
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1 чайная ложка оливкового масла и вода для консистенции
- Промыть киноа в холодной воде и слить через сито. Добавить киноа в 400 мл кипящей воды. Накрыть крышкой, убавить огонь и томить в течение 15 минут до полного исчезновения жидкости. Снять с плиты и перемешать киноа вилкой. Отложить остужаться в течение 10 минут.
- Приготовить соус, подогрев арахисовое масло в микроволновой печи в течение 20 секунд. Добавить соевый соус и масло и размешать до однородности. Если соус получился слишком плотный, можно разбавить его водой. Вмешать соус в приготовленную киноа.
- Мелко порезать все овощи и добавить в салат. Подавать с дольками лайма.
