ВЕЧНАЯ МЕРЗЛОТА: ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕЛЬЗЯ ОСТАВЛЯТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ | Последние новости сегодня, видео, фото, смотреть онлайн, свежие новости

ВЕЧНАЯ МЕРЗЛОТА: ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕЛЬЗЯ ОСТАВЛЯТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ

Мед, хлеб, оливки, колбаса, консервы для кошки и даже лак для ногтей – чего только мы не храним в холодильнике. Но зря мы верим, что пониженные температуры сберегут наши запасы: для многих продуктов холод губителен. Разберемся с ними по порядку.

ХЛЕБ

Вопреки мнению, что холодильник продлевает хлебу жизнь, держать его там противопоказано. Во-первых, он впитывает в себя запахи всего содержимого холодильника, во-вторых, из-за повышенной влажности обрастает плесенью. Для хлебных припасов оптимальна комнатная температура, и даже в таких условиях он должен храниться не дольше трех-четырех дней. Если за это время вы не успеваете прикончить свои запасы, лучше поместите их в морозильную камеру.

КОНСЕРВЫ, ВАРЕНЬЕ, ПРИПРАВЫ, ОСТРЫЙ СОУС

Консервированные продукты держать в холодильнике не имеет смысла – они и без того себя прекрасно чувствуют: в этой провизии содержатся отличные консерванты – сахар, соль и уксус, которые и без холодных температур сохраняют припасы годами.

БАХЧЕВЫЕ КУЛЬТУРЫ

Тыква, дыня, кабачки и прочие бахчевые культуры при холодной температуре размягчаются и плесневеют. Для продуктов в нарезанном состоянии этот процесс усугубляется выделением в воздух вредных веществ.

ЛУК

Репчатый лук в условиях холода тоже теряет форму, а с картофелем по соседству портится еще быстрее, не говоря уж о луковом аромате – он вряд ли облагораживает другие продукты в холодильнике. Если вы очистили луковицу, а она не пригодилась, лучше оберните ее пищевой пленкой и оставьте на столе.

ТВЕРДЫЕ ОВОЩИ

Корнеплоды вроде моркови и картофеля при низкой температуре начинают прорастать и плесневеть. Однако прежде они меняют вкус: как известно, картофельный крахмал в холоде превращается в сахар, так что плод становится сладким и к тому же рыхлым. Лучшее место для твердых овощей – сухая темная кладовка.

ВОДОСОДЕРЖАЩИЕ ОВОЩИ

Огурцы, помидоры, баклажаны – в общем, любые водосодержащие овощи тем более несъедобными, чем дольше хранятся в холодильнике. Об этом свидетельствуют темные пятна, возникающие в процессе гниения. Хранить такие продукты в холоде не запрещено, но вкус их, очевидно, лучше не станет.

ТРОПИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ

Все мы помним, что бананы держать в холоде противопоказано: они быстро темнеют и теряют вкусовые качества. Впрочем, касается это не только бананов, но и прочих экзотических фруктов (манго, ананасы, папайя, маракуйя и другие), которые в условиях низкой температуры начинают гнить и, что еще хуже, отравлять нас выделяемыми в процессе гниения газами. Для таких фруктов подходит комнатная температура и темное место.