Варенье из крыжовника: рецепт простого варенья

Варенье из крыжовника по нашему рецепту приготовить очень легко, а любители этой кисло-терпкой ягоды смогут оценить его по достоинству.

Любое варенье из крыжовника довольно-таки вкусное, однако несколько трудоемкое в приготовлении. Абсолютно у каждой ягодки необходимо обрезать либо оборвать хвостики с обеих сторон.

Некоторые рецепты "требуют" удаления серединки с помощью зубочистки. Если же времени на столь кропотливые рецепты нет, то предлагаем вам - варенье из крыжовника "Пятиминутка". С помощью него можно достаточно быстро приготовить любимое многими лакомство.

Варенье из крыжовника: рецепт

Ингредиенты:

- Зеленый или красный крыжовник - 400 гр.
- 400 гр сахара.
- 3 ст/л воды.

Как приготовить:

Промываем крыжовник под холодной проточной водой. Затем удаляем остатки веточек и носики. Очень важно не повредить ягоды. Можно использовать маленькие ножнички. Заранее запаситесь терпением, так как это отнимает много времени.

Очищенный крыжовник кладем в миску, добавляем воду - меняем ее 2-3 раза. Потом опять промываем под проточной водой и складываем ягоду в дуршлаг. Затем сухой крыжовник кладем в емкость для варки, пересыпаем сахаром (200 гр). Нужно легко встряхнуть чашку, чтобы сахар перемешался с крыжовником. Оставляем на 3 часа.

Перед варкой нужно добавить оставшийся сахар, вливаем холодную воду и теперь можно ставить на огонь. Крыжовник практически не дает сока, поэтому нужно перед варкой добавить воды, чтобы ягоды не пригорели. Нагреваем на минимальном огне, чтобы крыжовник не полопался. Доводим до кипения и убираем пенку. Варим 5 минут, осторожно перемешивая. Выключаем и накрываем, чтобы меньше испарялось. Даем нашему варенью остыть.

Если варенье недостаточно густое, то можно повторить процесс варки. Ставим на огонь, доводим до кипения, варим 5 минут, выключаем. Оставляем на ночь, пусть варенье остывает. Желательно делать так три раза для того, чтобы ваше варенье было густое и приобрело красивый цвет. Затем разлить по банкам, заранее пропаренные над паром. Крышки также кипятим. Закатываем банки, заворачиваем в одеяло и даем остывать.

Источник