Салат «Цезарь», рецепт классический с курицей и сухариками: инструкция по приготовлению

Салат Цезарь - один из самых распространенных рецептов! Эта закуска сможет порадовать даже гурманов. Салат Цезарь - это блюдо, которое украсит любой стол.

Салат Цезарь является ярким примером того, как несколько несложных продуктов дают в сочетании удивительно нежный и пикантный вкус. Кстати, история появления этого салата весьма интересна: жил в прошлом веке итальянец Цезарь Кардини, который решил открыть в Мексике небольшое заведение, совмещающее ресторан и отель, и назвал его "У Цезаря". И не было бы в этой истории ничего примечательного, если бы однажды в это заведение не нагрянул голливудский бомонд… который было совершенно нечем накормить.

Собственно, Цезарь думал недолго и просто смешал все ингредиенты, которые были на кухне. Так и получился салат, который уже более 80 лет является одним из любимейших блюд разных стран мира.

Салат Цезарь: классический рецепт

Предлагаемая рецептура приготовления классического салата рассчитана на 4 порции.

Ингредиенты:

• Белый батон – 100 грамм;
• Листья салата Ромэн – 400 грамм;
• Зубок чеснока – крупный;
• Оливковое масло – 50 грамм;
• Сок лимона – 1 лимон;
• Тертый сыр "Пармезан" – 2 ст.л.;
• Вустерский соус – несколько капель;
• Соль – по вкусу;
• Свежемолотый черный перец – по вкусу.

Приступаем к приготовлению

1. Хорошо промыть листья салата, аккуратно высушить и отложить в холодильник.

2. Готовим чесночные крутоны. Возьмите подсохший багет или белый хлеб, срежьте корочку, а мякоть порежьте кубиками (1х1 см). Разогрейте духовку до 180 градусов и выложите в нее нарезанные кубики. Ваш хлеб должен немного подрумяниться. Приблизительное время 10 минут. За это время вам нужно периодически их переворачивать. Раздавите подготовленный зубок чеснока и перетрите его пестиком в ступке с солью до образования однородной массы, добавьте оливкового масла и еще размешайте. Полученную массу выложите на сковороду на медленный огонь и немного прогрейте. Добавьте подрумяненный хлеб и несколько минут еще подержите на огне, постоянно перемешивая деревянной лопаточкой.

3. В кастрюлю налейте води, доведите до кипения и опустите в нее куриное яйцо, предварительно надколотое с тупого конца. Убавьте огонь, чтобы вода еле кипела, и подержите в ней яйцо 1 минуту.

4. Натрите чесноком стенки салатницы и выложите в нее листья салата рваные руками. Полейте оливковым маслом, приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте. Добавьте вустерский соус, сок 1 лимона и аккуратно перемешайте.

5. Разбейте сваренное яйцо и вылейте его на салат. Перемешайте, сверху посыпьте сыром пармезан и снова перемешайте. Сейчас добавьте приготовленные чесночные крутоны и перемешайте в последний раз.

Салат "Цезарь" готов - приятного аппетита!

Источник