Оладьи из кабачков: рецепт вкусных кабачковых оладий

Оладьи из кабачков - самое нежное и легкое блюдо из этого замечательного летнего овоща. Мягкие блинчики, похожие на драники, придут по вкусу даже тем, кто равнодушно относится к овощным закускам. Они вполне сойдут за самостоятельное блюдо, только испеките побольше!

Лучшие рецепты оладий из кабачков включают в себя множество ингредиентов, от самых простых до немного необычных как для такого блюда. Набор составляющих может варьироваться по вашему вкусу, поэтому здесь широкое поле для кулинарного творчества.

Основной процесс невероятно прост, вне зависимости от рецептуры берется небольшой плод, желательно молодой и крепкий. Если кабачок еще не вышел из "молочного" возраста, очищать кожуру не надо. Для достаточно взрослых плодов с толстой огрубевшей шкуркой, лучше плод предварительно почистить и при необходимости избавится от семян.

Ингредиенты:

• Кабачок (1 штука)
• Мука (1 ст.л.)
• Яйца куриные (2 штуки)
• Перец болгарский (2 штуки)
• Масло сливочное несоленое (50 граммов)
• Масло растительное рафинированное (200 миллилитров)
• Вода (100 миллилитров)
• Соль
• Перец черный молотый

Количество порций: 4
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 20 минут

Способ приготовления:

1. Натираем кабачок на крупной терке, добавляем соль, перец и одно куриное яйцо. Все перемешиваем.

2. Отдельно взбиваем белок и вводим взбитый белок в готовую массу из кабачка.

3. Разогреваем масло на сковородке и обжариваем с двух сторон.

Отдельно готовим соус:

Сладкий перец запекаем в духовке 20 минут при температуре 200 градусов. Опускаем в холодную воду и снимаем кожу. Пробиваем в блендере вместе со сливочным маслом и солью. Прогреваем на огне.

Укладываем готовые оладьи, выкладываем салат рукколу и поливаем соусом.

Приятного аппетита!

Источник