Окрошка на квасе с колбасой: рецепт вкусной окрошки на лето
Сегодня мы будем готовить окрошку на квасе. Лето еще не вошло в свои полные права, но на улице уже ярко светит солнце, а дни с каждым днем становятся все теплее и солнечней. Так что самое время поделится с вами рецептом приготовления этого замечательного легкого и освежающего летнего супа.
Начнем с того, что рецептов окрошки существует великое множество. При этом она отличается как составляющими для блюда, так и способом заправки.
Существует несколько вариантов приготовления окрошки. Здесь же мы опишем рецепт классической окрошки на квасе - всеми любимого традиционного русского кушанья.
Ингредиенты:
Количество каждого ингредиента должны быть примерно равно остальным составляющим по объему.
✓ Картофель
✓ Яйца куриные
✓ Колбаса
✓ Редис (редька, хрен)
✓ Огурец свежий
✓ Зелень: лук, укроп, петрушка.
Как приготовить окрошку на квасе с колбасой
1. Отварить, почистить и нарезать мелкими кубиками картофель. картофель отварить почистить нарезать.
2. Отварить куриные яйца. В окрошку нужны яйца, сваренные вкрутую, поэтому варим яйца после закипания воды 7-10 минут. Затем кипяток сливаем и заливаем яйца холодной водой. Оставляем яйца в холодной воде минут на 5, после этого их будет значительно легче очистить от скорлупы. Особенно этот совет будет полезен, если куриные яйца свежие (они, как известно плохо поддаются очищению). Очищенные яйца нарезаем кубиками или соломкой.яйца сварить почистить нарезать
3. Свежий огурчик нужно также помыть и нарезать мелкими кубиками или соломкой. Многие огурчик натирают на терке, тогда окрошка получается более мягкой по консистенции.
4. Колбасу или ветчину нарезаем кубиками. Можно смешать несколько видов колбасы, тогда окрошка будет вкуснее.
5. Свежий редис можно заменить редькой или хреном с горчицей. Из зелени для окрошки обязательно нужен зеленый лук и укроп. Остальную зелень можно добавить по вкусу.
6. Все нарезанные ингредиенты для окрошки смешать в объемной посуде.
7. Можно готовый салат для окрошки сразу залить квасом, добавить хрен, горчицу и соль. В этом случае, предварительно разотрите укроп с желтками от яиц. Или же накладывайте в каждую тарелку салат для окрошки, добавляйте горчицу, хрен и соль по вкусу и заливайте нужным количеством кваса. В этом случае, каждый сможет сделать себе окрошку по вкусу.
Источник
