Окрошка на квасе: рецепт окрошки с колбасой

Сегодня мы будем готовить окрошку на квасе. Лето еще не вошло в свои полные права, но на улице уже ярко светит солнце, а дни с каждым днем становятся все теплее и солнечней. Так что самое время поделится с вами рецептом приготовления этого замечательного легкого и освежающего летнего супа.

Начнем с того, что рецептов окрошки существует великое множество. При этом она отличается как составляющими для блюда, так и способом заправки.

Существует несколько вариантов приготовления окрошки. Здесь же мы опишем рецепт классической окрошки на квасе - всеми любимого традиционного русского кушанья.

Рецепт окрошки на квасе с колбасой

Ингредиенты:

• 1 л квасу
• 200 г вареной колбасы
• 3-4 шт. картофель
• 2 шт. огурец
• 5-7 шт. редис
• 2-3 шт. яйца куриные
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок укропа
• соль и перец по вкусу

Как готовить классическую окрошку:

1. Отварить картофель, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками.

2. Яйца отварить вкрутую, промыть под холодной водой, очистить и мелко накрошить.

3. В глубокую кастрюлю нарезать ветчину и добавить картошку с яйцами. Помыть огурцы и редис, затем нарезать их мелкой соломкой, можно даже натереть на терке.

4. Мелко порубить зелень переложить в чашку, присыпать солью и слегка размять. Через 5-10 минут зелень пересыпать в общую массу для окрошки. Все перемешать.

5. Разложить все ингредиенты по порционным тарелкам или оставить к кастрюле, залить их холодным квасом. Подавать окрошку со сметаной, посолив и поперчив по вкусу.

Источник