ДОБАВИТЬ В ДРУЗЬЯ: 9 ПРОДУКТОВ ДЛЯ ЗОЖА | Последние новости сегодня, видео, фото, смотреть онлайн, свежие новости

Полезные аналоги пшеницы, мяса и молока

Диетологи не дают скучать. Любимые продукты оказываются вредными, хорошо забытые старые возвращаются с почестями, а дебютанты обещают вывести здоровье на новый уровень. ELLE выбрал самые полезных и вкусных фаворитов ЗОЖа.

ДРЕВНИЕ ЗЕРНОВЫЕ

Больше белков и клетчатки, меньше углеводов — вот, что нужно знать про новые старые зерновые культуры. Старые, потому что их выращивали еще древние цивилизации. Амарант известен со времен ацтеков, а сорго выращивали еще в Древнем Египте. Новые, потому что переживают второе рождение в гастрономии. Камут (полба или спельта), фрике (зеленая пшеница) и безглютеновый тэфф одинаково хороши вместо каши, пасты, в качестве гарнира. А мука из них с легкость заменит пшеничную в выпечке, придав оригинальный вкус.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Наевшись кудрявой капустой кале, западные диетологи провозгласили новую фаворитку. Цветная капуста, и правда, превосходит своих сестер. Она исключительно полена для всего организма и почти не содержит калорий. Но самое главное, что цветную капусту легко превратить в пюре, а его — во множество вкусных и полезных блюд от пиццы до кексов.

АРАХИСОВЫЙ ПОРОШОК

Незаменимый продукт для фанатов арахисового масла. Сухой порошок сделан из натуральных орехов и обезжирен. Благодаря этому, в нем на 85% меньше калорий, чем в традиционной версии. А еще формат порошка раскрывает больше возможностей для использования. Разведите водой и намажьте на хлеб или кусочки яблока. А сухой вариант удобно добавлять в смузи или тесто.

БОБОВАЯ МУКА

Чечевица, маш, нут и другие бобовые культуры годятся не только для гарниров, супов и основных блюд. Эти прекрасные источники клетчатки и белка легко заменят пшеничную муки. На вкус нутовые оладьи и чечевичное печенье ни чем не уступают обыкновенному, а вреда не приносят вовсе.

ВОДОРОСЛИ

Морские водоросли — настоящий суперфуд, к тому же универсальный. Веганы едят их вместо мяса, яиц и даже молочных продуктов, чтобы восполнить дефицит протеина, йода и витамина А. Спирулину, нори, ламинарию, вакаме в виде порошка или сухих листов добавляют не только в тесто, салаты и супы. Они принесут дополнительную пользу в составе смузи и даже мороженого.