Борщ на свиных косточках | Последние новости сегодня, видео, фото, смотреть онлайн, свежие новости
Назначение: Обед
Основной ингредиент: Свинина
Блюдо: Горячее блюдо
Время приготовления: более 1 часа
География кухни: Кухня Европы
Знаменитый на всю восточную часть Европы борщ можно готовить тысячью способов, потому что в каждом доме — свой, особенный, выпестованный годами и мировоззрением людей рецепт. Мне кажется, что если в основе борща — хороший, наваристый бульон, то такой борщ трудно испортить. Ну а что как ни свиные косточки может дать сытнейший бульончик?
Ингредиенты:
Приготовление:
Шаг 1Свиные косточки по возможности делим на небольшие кусочки. Опускаем в холодную воду и солим по вкусу. На этом этапе можно добавить лавровый лист и перец горошком по вкусу. Доводим воду до кипения и убавляем огонь до такой силы, чтобы бульон едва «булькал». В таком состоянии оставляем его вариться в течение полутора часов, снимая периодически пену.
Шаг 2Из готового бульона извлекаем мясо, лавровый лист. Сам бульон процеживаем сквозь несколько слоёв марли.
Шаг 3Лук и морковь мелко рубим.
Шаг 4Овощи на среднем огне и растительном масле обжариваем в течение 7-10 минут.
Шаг 5Тем временем, небольшими кусочками режем почищенный картофель. Опускаем его в кипящий бульон и варим до готовности.
Шаг 6К обжаренным луку и моркови добавляем томатную пасту и несколько щепоток кориандра. Вливаем немного воды и всё перемешиваем. Тушим зажарку до выпаривания лишней воды в течение 5-6 минут.
Шаг 7К готовому картофелю в бульон выкладываем зажарку и возвращаем свиные косточки. Доводим до кипения борщ.
Шаг 8На конечном этапе добавляем в кастрюлю квашеную капусту. Солим по вкусу и приправляем черным перцем. Перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня.
Готово!Подаём борщ со свиными косточками горячим с любимой заправкой или сопровождением. Приятного аппетита!
Информер новостей для Вашего сайта —
This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.
