Ученые выяснили, какие продукты повышают риск развития диабета
Ученые провели новое исследование, благодаря которому выяснили, что употребление картофеля в больших количествах может привести к инсулинозависимому диабету (диабету II типа).
По словам ученых, картофель в себе содержит большое количество крахмала и совсем немного клетчатки, минералов, витаминов и полифенолов. Также, когда картофель подают в горячем виде, крахмал быстрее усваивается организмом и быстрее повышает уровень сахара в крови.
В своей работе исследователи опирались на данные 3-х американских ретроспективных когортных исследований, в которых участвовали 198,5 тысяч человек. На начало исследования никто из участников не болел сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом или раком.
Данные показали, что те люди, кто часто употреблял в пищу картофель в разных видах, имели более высокий риск заболевания диабетом II типа. У тех участников, которые съедали в неделю 2-4 порции картофеля, на 7 % повышалась вероятность появления диабета.
Отмечается, что если заменить 3 порции картофеля в неделю на пшеницу, кукурузу или рис, то риск развития диабета снизится на 12 %.
Результаты исследования ученые планируют проверить на других группах людей, но уже сейчас они советуют людям с предрасположенностью к диабету сократить употребление картофеля в пищу.
