Шеф-повар ресторана Big-ben открыл свой проект

Из-за недопонимания владельцев ресторана и рантье, сдающего помещение в аренду, из ресторана ушла команда работников и успела создать новый проект - кафе-бар «Угли».

Экс-шеф-повар Big Ben Антон Рогожников рассказал, что в его команде 3 повара и 2 официанта из коллектива Биг-бена. Ресторан Big Ben создан в 2004 году. В нем преобладала русская и европейская кухни. Это было известным местом для проведения праздников и событий — ресторан имеет зал в 300 мест.

«Мы назвали „Угли“ кафе-баром, а не рестораном, хотя кухня — ресторанная. Это такой демократичный формат, чтобы не напугать наших посетителей, все-таки кризис», — заметил Антон. Этот проект открывается за счет инвестиций бизнесменов, которых Рогожников пока не называет. Одним из совладельцев является сам Рогожников.

Специалист по ресторанному делу Александр Гасенегер полагает, что создатели нового заведения хорошо поступили, применяя формат кафе-бара, а не ресторана, потому что в данный тип заведения подтягивается более широкая публика. «Маркетинг маркетингом, но главное все-таки, будет ли это вкусно, будет ли честно выдержан заявленный формат и можно ли в этом заведении поесть за понятные деньги. Пермяки, вопреки распространенному мнению, понимают в хорошей кухне», — заметил собеседник.

Стоит отметить, что если вы так же являетесь совладельцем бара или ресторана, и вас интересует ремонт ресторанного оборудования, то в https://maks-service.com/ вы найдете то, что вам нужно. В нем представлен большой выбор услуг от ремонта пароконвектоматов до льдогенераторов преимущественно в Москве и московской области.

P.S. Вообще, стоит взять на заметку, что команда ресторана Big Ben во главе с шеф поваром и пятью сотрудниками обслуживающего персонала "сбежала" в тот критический момент, когда у хозяев ресторана возникли проблемы с арендодателем помещения, где распологался ресторан. Как говорится, человек ищет там где лучше, а повара открывают свои заведения.