Роскачество проверит 32 торговые марки российского и зарубежного яблочного сока
МОСКВА, 14 августа. /ТАСС/. Роскачество в преддверии яблочного сезона исследует 32 торговые марки яблочного сока российского и зарубежного производства. Об этом говорится в сообщении организации.
В исследование Роскачества войдут 32 торговые марки яблочного сока из Москвы, Краснодарского края, Московской, Орловской и Самарской областей, а также из республики Алтай. Помимо российской продукции, в исследование войдут торговые марки из Сербии, Франции, Белоруссии и Армении. Проверки коснутся сразу нескольких категорий яблочного сока: осветленный восстановленный, с мякотью и прямого отжима, а также сок, предназначенный для детей старше четырех месяцев и трех лет.
Смотрите также
Как выбрать качественные овощи и фрукты
Яблочный сок пройдет проверку по 38 показателям качества и безопасности продукции, в том числе на пестициды и нитраты, которые потенциально могли перейти от сырья, а также микробиологические показатели и первые признаки порчи.
Как сообщили в Роскачестве, важным вектором исследования станет проверка на достоверность маркировки продукции: помимо соответствия фактической массы нетто заявленной, эксперты ответят на вопрос, действительно ли напиток, содержащийся в упаковке, является восстановленным соком, или же это все-таки нектар (то есть сок разбавлен).
"Для проверки качества сока эксперты проведут проверку на содержание сахаров (глюкозы, фруктозы и сахарозы) - превышение данных показателей говорит о том, что в продукт могли быть добавлены неестественные сахара; также будет проверено содержание яблочной кислоты - недостаточное ее количество говорит о том, что сок разбавили", - приводятся в сообщении слова директора департамента исследований Роскачества Людмилы Викуловой. Помимо этого, эксперты проверят концентрацию калия, магния и натрия в яблочном соке, а также наличие в яблочном соке посторонних примесей - минеральных или растительного происхождения.
По словам руководителя проектов Российского союза производителей соков Людмилы Хомич, которые также приводятся в сообщении, самый распространенный миф о пакетированных соках, что это порошок, разбавленный водой. Такое представление сложилось еще в 90-е годы прошлого века, когда российский рынок был наводнен дешевыми растворимыми порошковыми напитками. "Никакого отношения к пакетированным сокам эти напитки не имеют. Настоящий пакетированный сок должен быть натуральным продуктом, полученным из фруктов или овощей", - заверяет она.
По запросу потребителей специалисты Роскачества проверят, стоит ли давать пакетированный сок детям. Как отметила Викулова, соки из фруктов для детей должны отвечать более строгим требованиям качества и безопасности продукции. Согласно техрегламенту на соковую продукцию из фруктов и овощей, в составе сока для детей раннего возраста не допускается добавление пищевых компонентов и добавок, содержащих ГМО, подсластителей, ароматизаторов, красителей и подкрашивающих экстрактов, а также сахара. Пакетированные соки для детского питания должны иметь пониженную кислотность, а также должны быть гомогенизированными и упакованными в тару объемом до 0,35 л, чтобы использовать продукцию сразу.
Рекомендации по выбору сока
Как отметили в Роскачестве, соковая отрасль - одна из немногих, где законодательно установлены четкие идентификационные признаки. "Не так важно, по каким именно стандартам - ГОСТ или ТУ сделан продукт, законодательство четко разграничивает понятия "нектар" и "сок", что снимает вопрос так называемого легального фальсификата. Поэтому потребителю прежде всего необходимо посмотреть, какой именно продукт он видит на полке, и что именно хочет приобрести", - отметила Викулова. На вид сока, в свою очередь, могут указать слова "восстановленный" или "прямого отжима".
О восстановленности сока также могут свидетельствовать выражения "изготовленный из концентрированного сока", "из концентрированного сока и пюре". Что касается сока прямого отжима, то его отжимают на предприятии после сбора фруктов, а потом подвергают пастеризации, что позволяет сохранить максимум полезных веществ. На упаковке нектаров, сокосодержащих напитков или морса должна быть указана информация о содержании в нем минимальной объемной доли сока и (или) пюре. При этом, если состав смешанного сока обычно указывается на этикетке, то для монокомпонентного сока состав разрешается не указывать - в таком продукте нет ничего, кроме указанного в наименовании сока, пояснили в Роскачестве.
В организации также отметили, что в среднем срок годности сока составляет один год, а срок хранения продукта после вскрытия упаковки - не более трех суток в холодильнике. Специалисты Роскачества посоветовали внимательно изучить целостность пакета - он не должен быть мятым, вскрытым или поврежденным. Только целостность упаковки гарантирует надлежащее качество и безопасность соковой продукции, заключили эксперты.
По материалам:
