Роскачество не выявило превышения нитратов в арбузах
МОСКВА, 1 августа. /ТАСС/. Роскачество завершило первый этап проверки арбузов, в ходе которого не зафиксировало ни одного случая превышения в них допустимых значений содержания нитратов и обнаружило только один арбуз с содержанием пестицидов. Об этом говорится в сообщении Роскачества.
Для проведения исследования эксперты закупили арбузы в разных точках продаж: в супермаркете, на рынке, на развалах и с машины. Арбузы проверены по 174 показателям качества и безопасности, в том числе по 148 показателям на наличие пестицидов.
Инфографика
На что обратить внимание, покупая арбуз
Совсем скоро откроется бахчевой сезон. Рассказываем, как правильно выбрать полезный арбуз.
"Чтобы проверить распространенное среди потребителей мнение, что все арбузы "накачаны" вредными веществами, эксперты провели проверку нитратов сразу в двух лучших лабораториях. Результаты испытаний полностью совпали: ни в одном из арбузов количество нитратов не превышало допустимых концентраций", - говорится в сообщении Роскачества.
В то же время эксперты отмечают, что существуют виды арбузов, для которых вероятность высокого количества нитратов нельзя исключить полностью. Это так называемые ранние поливные арбузы, которые с июля поступают на рынок нашей страны в основном из Средней Азии. При этом нитраты в таких арбузах концентрируются в основном в корке. В мякоти превышения по нитратам выявляются в крайне редких случаях, поэтому для полной безопасности специалисты не рекомендуют потребителям есть белую часть корки арбуза.
Проверки на наличие пестицидов в арбузах показали, что только в одном плоде, купленном с лотка на фруктовой базе, зафиксированы следы пестицидов, защищающих ягоды от насекомых. Других превышений не обнаружено. Эксперты объясняют, что, как правило, до мякоти пестициды не доходят: они либо остаются на корке, либо впитываются в нее, и для того, чтобы полностью обезопасить себя от вредных веществ, покупателю стоит тщательно помыть арбуз перед его употреблением.
В ходе проведения профессиональной дегустации арбузов у экспертов не было замечаний к вкусу, цвету, запаху и консистенции ягод. Однако при проверке арбузов на зрелость было выявлено, что ни один исследованный ранний арбуз не достиг минимального показателя зрелости, что может быть связано либо с ранним сортом арбуза, либо с его недозрелостью. Самыми спелыми июньскими арбузами оказались ягоды с развала и из машины, а самыми неспелыми - из супермаркета (9%).
При проверке внешнего вида арбузов эксперты выяснили, что только один плод, приобретенный в машине, не соответствовал должному внешнему виду (трещины, дефекты коры и побитость).
Рекомендации по выбору арбуза
При выборе арбуза специалисты Роскачества советуют постучать по нему. "Звук должен быть не глухим и не звонким, а чем-то средним между ними, гулким, напоминающим вибрацию. Глухой звук - арбуз перезрел, слишком звонкий - арбуз не дозрел", - считают эксперты.
Они также советуют найти земляное пятно на арбузе, которое должно быть ярко-желтого цвета. "Чем ярче - тем лучше. Значит, арбуз собран вовремя", - говорят в Роскачестве, отмечая, что земляное пятно должно быть только одно.
По мнению специалистов, у арбуза должен быть высохший, но не пересохший хвостик, а сам плод должен быть цельным и без повреждений, зубцов и трещин.
Специалисты также рекомендуют применить домашний способ проверки арбуза на зрелость, отпустив его в "свободное плаванье" в ванне. "Арбуз не должен тонуть. Если тонет - значит, перезрел. Однако, скорее всего, "спасать утопающих" не придется - тонуть будет только чересчур перезревший арбуз", - отмечают эксперты.
Второй этап исследования Роскачества (испытания поздних арбузов) пройдет в августе - по аналогии с первым этапом. Эксперты возьмут разные арбузы из разных точек реализации и сравнят их в лабораторных условиях.
По материалам:
